Fachbegriffe wie Pyroylse erklärt im Mykitchens Backofen Lexikon

Active Clean bei Siemens

Ac|tive clean

Ein Siemens Backofen der sich selber reinigt, besitzt die Funktion „Active Clean“. Dabei handelt es sich um nichts anderes als die Selbstreinigungsfunktion Pyrolyse. Bei hohen Temperaturen wird der Schmutz im Inneren ausgebrannt, der dann als Asche herunterfällt und mit einem Besen oder Tuch entfernt werden kann. Besonderheit bei den Siemens Backöfen sind auch die Pyrolysefesten Gitter und Schienen, die einfach bei dem Reinigungsvorgang im Innenraum belassen werden können.

Active Multiflow bei Bauknecht

Ac|tive Mul|ti|flow

Mit der Active Multilfow Funktion beschreibt Bauknecht seine Backöfen mit einem innovativen Heißluftsystem. Die Garraum-Rückseite sorgt dabei für eine gleichmäßige Luftverteilung, wodurch sich auf jeder Ebene perfekte Ergebnisse erzielen lassen. Auch, wenn man auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen möchte.

Added Steam bei Neff

Add|ed Steam

Added Steam ist die Beschreibung für einen Neff Backofen mit Dampfunterstützung. Die Dampfzugabe wird dabei mithilfe eines Drehknebels bedient. Gewählt werden können zwei Intensitätsstufen, die eine zusätzliche Betriebsart, wie CircoTherm unterstützen. Generell werden Neff Dampfbacköfen unterschieden durch Full Steam, Vario Steam und Added Steam.

Air Fry

Air Fry

Air Fry (auch AirFry oder Air Frying genannt) ist eine neue Garmethode, bei der Speisen mit heißer Luft knusprig gegart werden. Übersetzt heißt die Backofenfunktion Heißluftfrittieren. Sie ist eine fettreduzierte und gesunde Alternative zum Frittieren.

Autark

Au|tark

Spricht man bei Backöfen und Kochfeldern von autark, so meint man, dass sie unabhängig voneinander bedient werden. Also zwei eigenständige Geräte sind. Dies ist der entscheidende Unterschied zwischen einem Backofen und einem Herd.

Bratenthermometer

Bra|ten|ther|mo|me|ter

Das Backofen Bratenthermometer ist ein Extra Zubehör, mit dem man die Kerntemperatur der Speisen bestimmen kann. Es wird auch Backofenthermometer oder Speisenthermometer genannt.

CircoTherm Heißluft®

Cir|co|Therm

CircoTherm® Heißluft ist eine Heißluftfunktion beim Neff Backofen mit der man gleichzeitig auf mehreren Ebenen backen kann. Sie ähnelt der Bauknecht Active Multiflow.

Combigaren bei Miele

Comb|bi|ga|ren

Beim Miele Combigaren (auch automatisches Menügaren genannt) können bis zu drei Automatikprogramme verschiedener Speisen miteinander kombiniert werden.

ComfortFlex bei Neff

Com|fort|flex

ComfortFlex ist die Bezeichnung für Neff Teleskopauszüge beim Backofen. Sie lassen sich über Schienen einfach seitlich fassen und stoppen zur Sicherheit an einer voreingestellten Stelle, sodass das Blech nicht herausrutscht. Der Neff ComfortFlex Teleskopauszug ist bei einigen Modellen ein Standardzubehör, bei anderen ein Extra Backofen Zubehör, das separat erhältlich ist.

Cirsp Funktion bei der Mikrowelle

Crisp Funk|tion

Die Crisp Funktion ist eine Garmethode bei der Mikrowelle, die für knusprige Ergebnisse sorgt. Sie ist unter anderem bei Miele und Bauknecht Mikrowellen zu finden.

Dampfbackofen bzw. Dampfunterstützung

Dampf|back|of|en

Der Dampfbackofen ist ein Backofen mit Dampfunterstützung. Zu klassischen Garmethoden kann heißer Wasserdampf hinzugefügt werden.

Dampfgarer

Dampf|gar|er

Der Dampfgarer ist ein Backofentyp, der Speisen ausschließlich mit heißem Wasserdampf und bei niedrigen Temperaturen gart. Dadurch bleiben Vitamine und Nährstoffe in den Speisen stärker erhalten, da sie besonders schonend zubereitet werden. Außerdem erhält das Gargut eine leuchtende Farbe.

Dialoggarer

Dia|log|gar|er

Der Miele Dialoggarer ist ein einzigartiges Backofengerät, das Speisen mittels elektromagnetischer Wellen zubereitet. Die Speisen gelingen schneller, sind saftiger und schonender gegart.

EasyClean bei Neff

Ea|sy|Clean

Neff EasyCleanist ein Backofenprogramm für eine umweltschonende Selbstreinigung und ist für die schnelle Säuberung zwischendurch gedacht. Mit Wasser und Spülmittel wir der Innenraum hydrolytisch gereinigt. EasyClean ist keine Pyrolysefunktion.

EcoClean bei Bosch

Eco|clean

Bosch EcoClean ist eine Backofen Selbstreinigung. Der Innenraum besitzt eine spezielle Beschichtung mit mikrofeinen Keramikpartikeln, die Fettspritzer absorbieren.

Full Steam bei Neff

Full|Steam

Neff Full Steam bezeichnet einen Backofen mit Dampfunterstützung.

Food View

Food|View

Miele FoodView ist die Backofenkamera, mit der man seine Speisen stets im Blick hat. Die Kamera sendet minütlich hochauflösende Echzeitbilder in HD über die App auf Smartphone oder Tablet. Die Erweiterung mit noch mehr smarten Funktionen nennt sich Smart Food ID (s. weiter unten in diesem Beitrag).

Gentle Steam bei Bauknecht

Gent|le Steam

Bauknecht Gentle Steam bezeichnet den Backofen, der auch mit Dampf garen kann.

Grill im Backofen

Grill

Die Grillfunktion im Backofen sorgt für knusprige Ergebnisse. In der Regel wird zwischen Umluft Grill, Grill groß oder klein unterschieden.

Heißluft

Heiß|luft

Bei der Betriebsart Heißluft wir die Hitze im Backofen über Ventilatoren gleichmäßig verteilt. Der Unterschied zwischen Umluft und Heißluft besteht darin, dass dabei mithilfe eines Heizkörpers geheizt wird. Nicht mit Ober- und Unterhitze wie bei der Backofen Umluft. Dadurch kann eine noch gleichmäßigere Hitzeverteilung stattfinden, die es auch ermöglicht, mehrere Bleche gleichzeitig zu nutzen.

Herd

Herd

Der Herd ist ein Backofengerät mit einer einzigen Schaltfläche für Backröhre und Kochfeld. Er kann nicht unabängig (autark) von der Kochfläche stehen.

Hydrolyse

Hy|dro|ly|se

Hydrolyse ist eine Backofen Reinigung, die den Innenraum vorreinigt. Dafür gibt man Wasser mit etwas Spülmittel auf den Backofenboden oder ein Backblech. Das Wasser verdampft dann in der Hitze und weicht den Schmutz im Innenraum bereits etwas ein, was schließlich die anschließende Backofenreinigung per Hand erleichtert.

Innowave

In|no|wave

Innowave ist eine Mikrowellenfunktion, bei der Speisen durch konstante und fein dosierbare Energieabgabe gleichmäßig gegart werden.

Intensivbacken

In|ten|siv|back|en

Intensivbacken ist eine Backofenbetriebsart für alle Speisen mit feuchtem Belag. Dabei werden niedrige Temperaturen zwischen 50 und 250° gewählt, um Kuchen, Gebäck oder Bratenfond zu backen.

Klimagaren bei Miele

Kli|ma|ga|ren

Klimagaren ist eine Betriebsart beim Miele Backofen, bei der die Speisen sanft mittels Feuchtigkeitszugabe (heißer Wasserdampf) gegart werden.

M Chef bei Miele

M Chef

Miele M Chef ist die Garmethode beim Dialoggarer. Lebensmittel werden in ihrem gesamten Volumen gegart. Die Hitze wird gleichmäßig verteilt. Gerichte werden auf den Punkt gegart.

Oberhitze

O|ber|hit|ze

Oberhitze ist eine klassische Betriebsart beim Backofen, bei der Hitze aus dem oberen Backofenbereich abgegeben wird. In Kombination mit der Unterhitze ist es die beliebteste und oft genutzte Einstellung, weil sie sich perfekt für fast jede Art von Gericht eignet.

PerfectBake

Per|fect|bake

Bosch PerfectBake ist ein integrierten Backsensor im Serie 8 Backofen, der permanent den Feuchtigkeitsgehalt misst und den Backvorgang dementsprechend anpasst.

PerfectClean

Per|fect|clean

PerfectClean ist die veredelte Oberflächen beim Miele Backofen. Sie besitzt einen guten Antihafteffekt und ist dadurch leicht zu reinigen.

Pyrolyse

Py|ro|ly|se

Pyrolyse ist der allgemeine Oberbegriff für die Backofen Selbstreinigungsfunktion. Dabei wird der Innenraum bei hohen Temperaturen um die 500 °Celsius erhitzt, wodurch Schmutz und Fett ausgebrannt wird und anschließend in Form von Asche herunterfällt. Je nach Hersteller bekommt die Pyrolyse Markenspezifische Bezeichnungen.

Quick & Gentle

Quick and Gent|le

Quick & Gentle ist eine Funktion beim Miele Kombibackofen mit integrierter Mikrowelle. Damit lässt sich die Hitze stufenlos mit der Mikrowellenleistung verbinden. Bedeutet kurz gesagt: Kürzere Garzeiten und stärkere Leistung im Backofen dank der zugeschalteten Mikrowelle.

Smart Food ID

Smart Food ID

Der Begriff Miele Smart Food ID bezeichnet die künstliche Intelligenz, die mithilfe der Backofenkamera für hervorragende Garergebnisse sorgt. Der Backofen erkennt automatisch die Gerichte und wählt ein passendes Programm. Außerdem beendet er die Garzeit zum besten Zeitpunkt.

Slide & Hide

Slide and hide

Slide & Hide ist die praktische Backofentür beim Neff Backofen, die sich in fast jede Position bringen lässt. Der Türgriff schwenkt während des Öffnens und Schließens in jeder Bewegung mit und bleibt stets gleich in der Hand liegen (Slide). Sehr praktisch ist dann auch noch die zweite Funktion: Die Tür lässt sich vollständig im Fach unterm Ofen versenken (Hide).

Soft Close

Soft Close

Soft Close am Backofen bezeichnet das sanfte Öffnen und Schließen der Backofentür. Man findet die Funktion bei vielen namhaften Herstellern.

Sous Vide

Sous Vide

Sous Vide Garen ist eine beliebte (Profi-) Garmethode, die Lebensmittel schonend in einem Vakuumierbeutel und bei niedrigen Temperaturen mithilfe von Dampf gart. Die Speisen erhalten ein besonderes Aroma und behalten viele Nährstoffe.

Taste Control

Taste Con|trol

Miele Taste Control verhindert ein Übergaren von Speisen. Bei Beendigung des Garvorgangs öffnet die Backofentür einen Spalt breit und lässt überschüssige Restwärme entweichen. So sinkt die Temperatur innerhalb von fünf Minuten um rund 100°. Dann schließt die Tür wieder selbstständig.

Teleskopauszug

Te|les|kop|aus|zug

Der Teleskopauszug (auch Vollauszug genannt) ist ein Sonderzubehör beim Backofen. Praktische Schienen, mit denen sich die Backbleche und -roste einfach herausziehen lassen. Diese Auszüge reduzieren das Verbrennen der Finger und erleichtern das Wenden des Garguts während des Backvorgangs.

Total Steam

To|tal Steam

Total Steam ist die Dampfunterstützung beim Bauknecht Backofen. Man kann zwischen 100 % Dampf oder nur 75, 50 oder 25 % Dampf wählen. Die Intensitätsstufen werden als Active Steam bezeichnet.

Umluft

Um|luft

Bei der Betriebsart Umluft im Backofen wird die Hitze mithilfe eines Ventilators gleichmäßig im Garraum verteilt. Geheizt wird mit Ober- und Unterhitze.

Unterhitze

Un|ter|hit|ze

Unterhitze ist eine klassischen Backofen Betriebsart, bei der Hitze aus dem unteren Backofenbereich abgegeben wird. In Kombination mit der Oberhitze ist es die beliebteste und oft genutzte Einstellung, weil sie sich perfekt für fast jede Art von Gericht eignet.

Vario Steam

Va|rio Steam

Neff VarioSteam ist ein Backofen mit Dampfunterstützung, bei dem sich Dampf in drei Intensitätsstufen zuschalten lässt.